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アラ汁の作り方 自宅で切る場合は、包丁が入りやすいエラのつけ根、目の周り、唇の横などをめがけて切るといいでしょう」 ② アラの表裏に薄く塩をふり、15分ほどおいて、臭みを抜く。 「アラの中の水分と一緒に臭みも引き出されます」 ③ 鍋に湯をわかし、②を入れAug 23,鯛（生）の正しい保存方法：鮮度を保とう 鯛を生のまま保存する場合の注意点についてです。 鯛に限らず生魚というのは、腐りやすくやり方を間違えると病院送りです。 下処理をすることで、できるだけ鮮度を高く保つようにしてください。 ヒラメ あら汁 下ごしらえ