【ベストコレクション】 カワハギ ウマズラ 343678-ウマヅラハギ カワハギ ど っち
カワハギ科アーカイブ 宮崎の魚 カワハギを刺身でいただくときは、必ず 赤い血合いをそぎ落として 刺身にすることが、美味しくいただくポイントです。 ウマヅラハギのオスメスでは オスメスの味の違いがあるのは、ウマヅラハギという種類のカワハギでオスとメスで血合いの量が違い、 オスは血合いが沢山ある のに比べてメスは、ほとんど血合いがありません。 刺身で食べるときに メスの方が味が良い そうですがウマヅラハギは、フグ目カワハギ科に属しています。 顔が長いことから、馬面のカワハギとなって、最終的にはウマヅラハギと呼ばれるようになりました。 日本全国の沿岸に生息しています。 カワハギより、やや深いところにいます。 40cmを超える個体もいます。 産卵期は 4～7月頃 です。 旬は 秋～春 となっています。 肝がおいしいことで知られています。 白身でクセがないので、刺身や唐揚 ウマヅラハギ カワハギ どっち